扁魚湯

扁魚通常用在熬湯，其它像開陽白菜、韭菜盒內餡也可以加一些進去，用途和蝦米類似。而無論如何使用，扁魚都必須經過油炸或爆香，才能把鮮味充分發揮出來。炸扁魚時，油 ...

2023年2月9日 — 取一個炒鍋，加入剛剛的蒜油，接著爆香筍絲、乾香菇、紅蘿蔔、白菜，再加入高湯、扁魚粉、柴魚粉、米酒、鹽、白胡椒粉、糖、香油、醬油，上蓋燉煮約20分鐘 ...

2008年8月27日 — 做法： 1.大白菜切塊、肉切片、香菇泡軟後對切。 2.肉片加太白粉、少許醬油、香油略醃，入鍋炸熟； 香菇炸至表面金黃；扁魚以中溫油炸透，敲碎。 3.蔥切段 ...

2022年3月26日 — 準備爆香料： 蒜末、蔥段、洋蔥等辛香料食材作為爆香！ 鮮味來源扁魚片和十味觀的潮汕沙茶醬。 ... 再倒入適量的水將湯底煮滾將味道煮出來。

大白菜切小塊後洗淨；扁魚下油鍋炸至金黃焦香後瀝乾油後壓碎，備用。 · 熱鍋下少許油，以小火爆香蔥及辣椒，將白菜放入鍋中加入高湯、扁魚、鰹魚鮮味炒手及白胡椒粉一起煮開 ...

材料：. 大白菜50克 扁魚3克 香菇1朵 蒟蒻1/2塊 水1.5杯 調味料：鹽1/3茶匙. 作法：. 1.大白菜、香菇、蒟蒻分別洗淨，白菜、蒟蒻切片、香菇切絲。 2.扁魚泡水、洗淨。

2021年3月11日 — 預備食材 · 大白菜一顆（白菜洗淨用手撕成適當大小） · 豬肉絲150g · 乾香菇6朵（泡水軟化後切條） · 蝦米1把（洗淨） · 扁魚乾2-3片 · 紅蔥頭2顆（切末）.

2023年12月25日 — 食材 · 乾米粉. 200克 · 扁魚乾. 30克 · 大白菜. 200克 · 紅蘿蔔絲. 50克 · 香菇. 100克 · 肉絲. 100克 · 水. 1500毫升 · 胡椒粉. 1茶匙.